GABA (ГАМК) чай — это чай с повышенным содержанием гамма-аминомасляной кислоты, который частично производится без доступа кислорода.
Сортов ГАМК-чая достаточно много, и сегодня мы рассмотрим очередной из них - листовой.
По сути это брат-близнец чая из прошлого обзора.
Поэтому этот обзор будет в какой-то мере сравнительным.
Для начала небольшой ликбез из Интернета.
Технология производства ГАБА-чаев появилась относительно недавно — в 1987 году в Японии.
В ходе производства чая на одном из этапов к листьям ограничивают доступ кислорода, а вместо этого запускают азот. В таком виде, при температуре 40С листья оставляют на 8 часов. В результате в листьях образуется большая концентрация гамма-аминомасляной кислоты (англ. gamma-aminobuteric, сокр. GABA, а по русски ГАМК).
Это важнейший тормозной нейромедиатор центральной нервной системы человека, она принимает участие в нейромедиаторных и метаболических процессах в мозге.
ГАМК довольно сильно снижает давление, избавляет от головных болей, помогает при головокружениях и морской болезни, стимулирует работу мозга, улучшает настроение.
В общем и целом — очередной полезный («лечебный») чай.
Приступим.
Чай поставляется в стильной и довольно продвинутой упаковке.
Сразу можно увидеть различие - упаковка листового чая ровно в два раза больше.
Спереди только название и вес:
Сзади есть наклейка с ТТХ и годом выпуска. Можете сравнить.
Так же имеется клапан дегазации и продвинутый зип-замок.
Штука интересная, в основном используется для кофе.
Клапан дегазации работает по одностороннему принципу — выпускает углекислый газ и не дает поступать кислороду.
«Если производитель использует упаковку с клапаном дегазации, то это значит, что он расфасовывает очень свежую продукцию. Дело в том, что из полежавшего на воздухе продукта вскоре выйдет весь углекислый газ, и он просто не будет нуждаться в упаковке с клапаном. Так что по наличию последнего на плёнке можно в какой-то мере судить о добросовестности производителя.»
Посмотрим на заварку. Рядом насыпал чая из прошлого обзора для сравнения.
Заварка как с картинки. Крупные коричневые листья.
Аромат сухой листовой заварки отличается от скрученной в шарик. У скрученной явный "хлебно-ореховый" аромат. У листовой превалирует приятный аромат свежей сухой растительности на переднем плане.
Поскольку листьям разворачиваться не нужно, заваривал сразу 1 минуту без всяких промывок.
Чайной пены больше, чем в прошлом, но всё равно не много.
Видны два отвалившихся черенка от листьев. Третий с листом.
Сливаем. Заварка как с картинки. Идеализированный оранжево-жёлтый цвет.
На солнце:
Аромат только-только слитой заварки - сильный медово-сладкий аромат табака (в прошлом чае - кофе с горчинкой). После остывания остаётся пряная медовость. Но в целом в аромат характерный для ГАМК-улунов.
Полностью остывшая заварка обладает практически таким же ароматом, как и прошлый чай, единственное что весьма выделяется явная свежесть.
Описание ароматов ГАМК-чаёв в интернете:
«Аромат сухого листа солёно-сладкий, свежий и нежный, с гармонично-дополняющей нотой сухой полевой травы и ненавязчивой кислинкой сухих яблок.»
«В сухом виде интенсивный компотный изюмовый аромат с вплетениями сливочных ноток. При заваривании будет намеками проявлять травянистые ноты. Настой с легкой кислинкой, гладкий. Обладает сладким шлейфом аромата.»
«Букет готового чая теплый, фруктово-пряный с карамельными, бисквитными и медовыми нотками.»
«Обладает ярко выраженными медовыми нотками. Но при этом в его вкусе можно уловить хлебные нотки, хмель и даже фруктовые леденцы. Букет очень богатый и разнообразный, а опытные гурманы точно смогут уловить пряности, цветочные нотки и яблочную кислинку.»
Вкус чая без малейшей горечи, просто цветочная кислинка со специфичным "ГАМК-вкусом". Возможна лёгкая терпкость.
В аромате пустой пиалы — явно сладкая медовая направленность, как и в прошлом чае.
Заварка:
Заварка выглядит добротно и целостно. Крупные коричневые с тёмно-зелёным оттенком листья.
Итоги.
Перед нами очередной отличный полезный ГАМК-улун. Все похвалы из прошлого обзора достаются и этому чаю.
И сам чай, и настой соответствуют картинкам в интернете и на сайте продавца.
От "гранулированного" отличается быстротой и простотой заваривания и более ярким и свежим ароматом.
Я бы сказал, что "гранулированный" - это осенне-зимний вариант, а листовой - весенне-летний.
Тем, кто не пробовал ГАМК-улунов, рекомендую начать именно с листового.
Ссылка на алик работает после обеда, до обеда будет посуда.
Приятного чаепития!
